■ 교사용 실험 자료실 ■

실험 제목	아로마 핸드크림			실험 원리	유화제(계면활성제)의 이해
실험 시간	60분	실험 분야	화학	실험 방법	4인1조 실험
세트구성물	스윗아몬드오일, 글리세린, 올리브유화왁스, 세토스, 아로마오일, 복합파라벤, 나무스틱, 크림용기
교사준비물	조별 : 100ml 비커 2개, 가열장치 2세트, 온도계2개(가열장치 대신 전자렌지 사용가능)			학생준비물
실험 결과	만들어진 핸드크림을 크림용기에 담아 1개 가져갈 수 있습니다.
실험팁	TIP 1. 가열할 때 화재 및 화상에 주의하도록 지도하세요. TIP 2. 사용하는 물은 약국의 정제수(증류수)나 정수기물을 끓인 후 식혀 사용하도록 하십시오. TIP 3. 사용하는 기구들은 깨끗이 씻어 실험하시고, 특히 개인 크림용기는 알콜로 소독하여 장기 보관이 가능하도록 해주세요. 소독을 잘 하고, 스틱 등으로 덜어 사용한 경우 사용기간 약 3개월 입니다. TIP 4. 크림화 될 때의 온도가 중요하므로 두 용액 모두 약 80-85℃ 정도를 유지하도록 주의하세요. 또한 1번 비커의 용액(물 들어있는)은 끓으면 물이 증발하여 전체 용량이 적어지므로 크림화 되지 못할 수 있습니다.(결정이 생기기도 합니다.) 주의하세요. TIP 5. 핸드블렌더가 있다면 사용하셔도 무방합니다. 또한 전자레인지를 사용하여 온도를 올려도 가능합니다.

마요네즈의 주재료인 식초와 기름은 잘 섞이지 않습니다. 이 둘을 섞어 마요네즈를 만들려면 달걀노른자가 꼭 필요합니다. 달걀노른자는 어떤 특성을 가지고 있을까요?

식초와 기름은 수성과 유성으로 서로 섞이지 않습니다. 이를 섞어주는 달걀 노른자의 ‘레시틴’성분은 친수성과 친유성을 둘다 가지고 있는 유화제로 두 성분을 골고루 섞이게 하여 줍니다.

1. 각 재료들의 성질은 어떤지 친유성과 친수성으로 구분하여보세요.

원리학습 참조

2. 올리브왁스나 세토스는 무슨 역할을 했나요? 이런 역할을 하는 물질을 무엇이라 하나요?

서로 섞이지 않는 유성(기름)과 수성(물)을 골고루 섞어주는 역할을 하였습니다. 이런 물질들을 유화제 또는 계면활성제라고 하며 분자구조에 친유기와 친수기를 모두 가지고 있습니다.

3. 유화제를 어떤곳에 활용할 수 있을지 생각해 봅시다.

우리가 잘 먹는 소스인 마요네즈를 만들 때도 식초와 기름을 섞기위해 달걀노른자(레시틴)을 사용하며, 후라이팬에 묻은 기름을 물로 씻어내고자 할 때 사용하는 주방세제도 유화제의 일종(계면활성제)입니다.

에멀션화제 [ emulsifying agent ] 유화제

서로 혼합하지 않는 두 종의 액체를 안정한 에멀션(유탁액)으로 만드는 제3의 물질.

유화제(乳化劑)라고도 한다. 일반적으로 한 분자 속에 친수성(親水性) 원자단과 친유성(親油性) 원자단의 양쪽을 가진 것이 많다. 예를 들면, 물과 기름의 경우에 물에 비누 또는 합성세제를 약간 녹여 두면 에멀션화가 잘 되며, 또 생성된 에멀션도 안정하여 장시간 유지된다. 이 경우의 비누 ․합성세제 등이 에멀션화제이다.

일반적으로 에멀션화제는 계면활성제이며, 에멀션에 O/W형, W/O형이 있듯이 에멀션화제에도 같은 두 형이 있다. O/W형에는 친수성이 강한, 즉 물에 잘 녹는 에멀션화제가 알맞으며, 알칼리비누 ․합성세제 ․단백질 ․식물고무 ․알긴산염 ․CMC(카르복시메틸셀룰로오스) ․사포닌 등이 있다. 또, W/O형에는 유성(油性)인 에멀션화제가 적합한데, 중금속비누 ․라놀린 ․로딘 ․레시틴 ․다가(多價)알코올의 지방산에스테르 등이 있다. 식품위생법에서 인정하고 있는 식품 에멀션화제에는 지방산모노글리세리드, 설탕의 지방산에스테르 ․레시틴 ․아라비아고무 ․알긴산 ․난황(卵黃) ․젤라틴 등이 사용된다.

에멀션 [ emulsion ] 일반적으로 크림, 로션

두 액체를 혼합할 때 한쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체 속에 분산해 있는 계(系).

이 액체의 가장 대표적인 예가 동물의 젖이기 때문에 유탁액(乳濁液)이라고도 한다. 일상생활에서 우유를 비롯하여 많은 예를 볼 수 있는데, 때로는 젤라틴과 같은 친수콜로이드로 보호된 콜로이드 분산계(分散系)를 분산질의 여하를 불문하고 에멀션이라 하기도 하고, 분산해 있는 입자가 콜로이드입자의 크기와 같은 유탁 콜로이드와 구별하지 않을 때도 있다. 물과 기름처럼 서로 용해하지 않는 두 액체를 흔들어서 섞으면 에멀션이 되지만 이것은 일반적으로 불안정하여 방치해 두면 다시 두 액상(液相)으로 갈라지는 경우가 많다. 이것을 안정시키려면 에멀션화제(化劑)를 가하는 것이 보통이다.

물과 기름에서 에멀션이 생기는 경우, 물 속에 기름이 분산한 O/W형 에멀션과, 기름 속에 물이 분산한 W/O형 에멀션이 있다. 이 두 형을 식별하는 데는 현미경에 에멀션을 한 방울 떨어뜨리고, 물 또는 기름을 한 방울 접촉시켜 물과 자유로이 섞이면 O/W형, 기름과 쉽게 섞이면 W/O형으로 한다.

화장품학(향장)과 , 화장품공학과 , 화장품약리학과

교육목표  현장실무 위주의 전문화, 세분화된 교육프로그램을 바탕으로, 우리 체질에 맞는 기능성 화장품 소재를 개발하고, 이를 이용하여 우리의 생리, 생체, 심리, 정서에 맞고 유행에도 뒤지지 않는 기능성화장품을 연구·개발할 화장품 전문가를 양성한다.

전공소개    화장품 산업은 자동차, 반도체 산업과 함께 21세기 고부가가치 산업으로 부상하고 있는 미래 지향적인 산업으로, 인간의 생체와 생리에 적합한 천연 신소재를 개발하고 인간의 감성적인 면을 연구하여 아름다움에 대한 꿈과 희망을 주는 기초, 색조, 모발화장품과 향수를 연구, 개발하는 학과입니다.